企画展「学校給食ヒストリー」の関連イベントとして、講演会を開催いたします。

 

講師は、日本経済大学の竹川克幸先生。

竹川先生は、福岡県内の食文化や、筑前地方の鶏肉・鶏卵の食文化史研究の第一人者で、

テレビやラジオでのコメントされることもあり、今回も楽しいお話を聞かせてくださると思います。

（今朝のNHKアサイチ（福岡の鶏料理特集）でも、パネルでご出演されていましたよ！！）

タイトルは、

「記録・文献史料にみる福岡県の食文化誌

～福岡の鶏肉・鶏卵の食文化を中心に～」

 

です。

 

 

食文化といえば、

わたしの祖母の家は長崎県の「東彼杵（ひがしそのぎ）」という町にありまして、

この町は古くから鯨肉の流通拠点として栄えた町です。

くじらはスーパーで普通に販売されていて、お正月やお盆などで親戚が集まると、

鉢盛には、赤身やおばいけ、百尋（ひゃくひろ）など、さまざまな部位が並び、皆で舌鼓をうったものです。

普段も、肉じゃがのお肉のかわりにくじらを入れたり、湯かけくじらなどは、よく食卓に並びました。

子どものころは、全国の家庭で普通にくじらを食べていると思っていたので、

そうではない、と知った時は結構ショックでした。

 

地域の歴史が独自の食文化を生み、郷土料理として定着していくわけですが、

その流れを逆にたどることはとても興味深いと思います。

 

福岡県も、各地域で独自の食文化が残っています。

自分たちが当たり前だと思って食べている料理のルーツはなんなのか、

地域の歴史との関わりを知ることで、その料理に対する見方が変わるかもしれません。

今回の講演会は、そうしたことを考えるきっかけになると思います。

 

「記録・文献史料にみる福岡県の食文化誌

～福岡の鶏肉・鶏卵の食文化を中心に～」

とき：７月２７日（土）午後２時～４時（受付　午後１時30分～）

ところ：福岡共同公文書館　２階研修室

定員：80名（事前申し込み・先着順）

申込先・お問い合わせ：福岡共同公文書館（０９２－９１９－６１６６）

ぜひ、ふるってご参加ください。